Pillows Grand Hotel Place Rouppe : le nouveau fief des amateurs de luxe !

Direction centre ville, sur la célèbre Place Rouppe, pour découvrir Pillows Grand Hotel et son nouveau « The Living, winebar & Lounge » ! Comme beaucoup d’autres hôtels de luxe, The Pillows Hotels est un espace qui propose à ses clients de déguster un bon verre de vin ou de manger une cuisine raffinée… 

Poussez les portes du Pillows Grand Hotel place Rouppe et nous arrivons face à un large comptoir en marbre blanc, à l’arrière un grand meuble en bois foncé ne manque pas de contraster la pièce et d’apporter de la chaleur. De hauts murs blancs, du parquet au sol et un mobilier contemporain voilà qui plante le décor… 

Derrière les fourneaux du Pillows Grand Hotel place Rouppe, le chef Trung Hoang-Dat dirige son équipe. Après ses études à l’école hôtelière Spermalie à Bruges, ce chef a notamment travaillé chez Alain Ducasse au Dorchester 3 étoiles à Londres, au Va Doux Vent 1 étoile à Uccle et à La Durée 2 étoiles à Izegem. Son expérience se ressent dans les assiettes qu’il concocte avec passion.

Ainsi le menu trois couverts à 37€ comprend des mises en bouche à la betterave et au fromage qui vient casser le goût sucré du légume légèrement confis, ensuite vient l’entrée à base de harengs délicatement fumés et rehaussé de légumes verts tandis que le plat principal est à base d’agneau légèrement rosé et cuit à la perfection accompagné de légumes et de boulgour; on termine avec un dessert frais et délicat à base de fruits rouges. Les vins accompagnant le menu ne sont pas en reste puisqu’ils rehaussent les saveurs. On passe ainsi d’un Bourgogne Michelot sec, mais fruité pour l’entrée, à un vin italien Corvina pour l’agneau et pour le dessert un vin légèrement sucré laissant un goût plus prononcé et très intéressant Château du Haut Mayne, Saint-Croix-du-Mont ! 

Le concept du Pillows Grand Hotel place Rouppe repose sur la conviction qu’un hôtel n’est pas uniquement une multiplicité de chambres, mais un lieu dans lequel le client détermine lui-même quand il souhaite manger et ce qu’il souhaite manger. Cela va du repas complet au lunch léger en passant par des petites collations, et ce, tout au long de la journée ou de la nuit. Voilà de quoi satisfaire les fins palais n’importe quand pour n’importe quelle occasion.

Plus d’info ?

Pillows Grand Hôtel Place Rouppe
Place Rouppe 17
1000 Bruxelles
Belgique

www.pillowshotels.com