Le Viage Grill, faites vos jeux
Situé dans le Casino de Bruxelles, en plein centre-ville de Bruxelles, le Viage Grill est la preuve que bien manger au sein d’un casino est possible
Il y a quelques jours de cela, nous avons eu l’occasion de manger au Viage Grill. Situé au sein même du Casino de Bruxelles, dans la galerie Anspach, au deuxième étage pour être tout à fait précis. Nous avions une image un peu préconçue des restaurants de casinos. Bruyants, pas forcément bons et fréquentés par une clientèle présente pour le jeu et pas forcément pour la qualité de la nourriture.
Mais ça, c’était avant de découvrir le Viage Grill. Le restaurant a ouvert ses portes le 1er octobre dernier et propose une carte plutôt internationale. Alors bien sûr, vous pouvez craquer pour leurs sandwichs, craquer pour leurs salades voire même craquer pour leurs propositions végétariennes ou de poissons (homard grillé notamment), mais le clou du spectacle c’est la viande.
Des restaurants de viandes à Bruxelles, il y en a et des très bons même (on vous en reparlera à l’occasion).
Alors, il fallait faire la différence, proposer quelque chose d’inédit. C’est chose faite avec le grill australien à 360 degrés qui permet à la viande d’être grillée à l’extérieur, mais parfaitement tendre à l’intérieur. Une technique particulière qui ne demande aucun ajout de matière grasse supplémentaire.
Mais reprenons depuis le début.
Après avoir passé le service de sécurité, fait notre carte de membre (gratuite si vous réservez en ligne), nous accédons au deuxième étage où se trouve le restaurant. C’est joli, cosy, banquettes en cuir, jolies tables en bois, une fenêtre ouverte sur les cuisines et étonnement, une ambiance assez calme pour un casino.
Les serveurs sont accueillants et celui qui s’occupe de notre table connaît la carte sur le bout des doigts, ce qui lui permet de nous détailler tous les plats proposés avec une précision chirurgicale.
Les entrées ou « apetizers » nous donnent l’eau à la bouche : poulpe grillé, calamar frit, crispy poulet ou encore crevettes tigrées à l’ail. Le serveur nous explique que nous pouvons mixer les entrées avec les « sides autrement dit les accompagnements qui peuvent faire office d’entrées également. Une carte assez flexible donc.
Et c’est vrai que les sides en question ont l’air tout aussi bons que les apetizers : frites ou patates douces maison, macaronis à la truffe, pommes de terre au curcuma …
Nous optons pour le poulpe, les crevettes, les macaronis et le crispy poulet. Ce soir-là, on avait faim. Tous nos petits mets arrivent en même temps et, sur les conseils de notre serveur, nous les accompagnons d’un Pinot noir made in Oregon. Nous n’avons pas regretté nos choix, car franchement, c’était bon. Le poulpe était bien cuit, pas caoutchouteux du tout et les crevettes à l’ail délicieuses.
Vient alors le choix crucial des viandes. Nous choisissons deux Rubia Galleg : une entrecôte et une Rib-Eye (steak de bœuf à la section des côtes). Les viandes nous arrivent joliment servies sur des planches de bois, accompagnées de légumes et de frites. C’est bien présenté et la pièce de viande est impressionnante. Impressionnante… et très bonne. La cuisson est parfaitement maitrisée, la viande fond en bouche comme une morceau de beurre. Le restaurant, qui travaille avec les meilleurs bouchers du pays, nous offre, assurément, une viande de très bonne qualité. L’assiette de légumes de saison, dont l’assaisonnement est parfait, accompagne très bien la viande. Petit bémol néanmoins pour les frites, arrivées un peu sèches.
Si vous aimez la viande, les ambiances feutrées et les casinos, le Viage Grill est fait pour vous. C’est l’endroit idéal si vous voulez, par exemple, vous faire une soirée casino-resto avec des amis ou en amoureux.
Si, par contre, vous êtes complètement hermétique à l’ambiance casino, mais que vous aimez la viande, surtout ne vous empêchez pas d’aller tester le Viage Grill, car le restaurant est, malgré tout, au calme, car situé au deuxième étage. Ce n’est que lorsque vous descendez au premier, que l’agitation du casino vous rattrape.
La clientèle ce soir-là était une clientèle « de casino », mais la volonté du Viage Grill c’est d’attirer aussi une clientèle curieuse de leur cuisine et pas forcément attirée par le monde du jeu.
Ce restaurant est une belle découverte. C’est la preuve qu’on peut manger des produits de qualité au sein d’un casino dans une ambiance chaleureuse.
Ce n’est pas forcément le restaurant où l’on ira régulièrement, mais pour une soirée entre amis ou quand l’envie d’une bonne viande se fait sentir, on y pensera sûrement.
Une bonne adresse de plus !
“Au casino, on boit du whisky en jouant, ça donne une excuse pour perdre…” – Sydney Carroll
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Viage Grill Restaurant
1000 Brussel
