Gramm restaurant :
le resto qui mettra vos papilles en émoi

Gramm restaurant a ouvert rue de Flandres, il y a trois ans. Depuis, il collectionne les bonnes critiques. A la tête des cuisines, Kenzo Nakat qui a reçu cette année le prix du Jeune Chef à Bruxelles au Gault&Millau…rien que ça ! De quoi attiser notre curiosité et nous donner l’envie de tester ! Verdict…

On pousse la porte du Gramm Restaurant et nous sommes directement accueillis par Kenzo Nakat en personne. Très gentiment, après nous avoir souhaité la bienvenue, il nous place à table et nous explique le concept du restaurant : pas de carte mais un menu, 5 services, composé avec des produits frais et de saison. A l’intérieur, une décoration sobre et épurée : plancher, chaises en bois, lustres et tables noires. Vous l’aurez compris : ici tout se passe dans l’assiette ! Nous commençons avec un ceviche de crevettes nobashi à la papaye et à la coriandre. Un délice, les crevettes fondent sur la langue et le mélange coriandre papaye est savoureux. Voilà qui donne la note pour le restant du menu. Ensuite, il y a les Saint-Jacques à la mousse de topinambour et bergamote. Puis, il y a le cabillaud au Yuzu et curcuma et pour finir le canard au kaki et babiane. C’est une véritable explosion de saveurs, les produits sont de très bonne qualité, bien travaillés  et les assiettes joliment présentées. Vous pouvez également agrémenter votre menu par un œuf parfait (œuf cuit à basse température pendant plus ou moins une heure) et/ou par une planche de fromages affinés. Amateurs de sucré n’ayez crainte, vous terminerez ce menu par une crème brûlée aux macis et grué de cacao, une association ultra originale qui sollicitera votre palais pour clôturer ce divin menu ! Gramm restaurant, c’est le restaurant qu’on se garde pour une belle occasion ou pour un joli lunch à midi. En tout cas, c’est l’endroit où l’on fait un agréable voyage culinaire qui ravira absolument toutes les papilles !

Plus d’infos ?

Du Mardi au Vendredi: 12h00-14h00 / 18h30-22h00 Samedi: 18h30-22h00 grammrestaurant.be Menu 5 services à 55€ Menu 5 services / 5 vins à 95€