Restaurant Alexandre : une cuisine fine et inventive

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Situé rue du midi, le restaurant Alexandre est un petit bijou dans un écrin de délicatesse et de finesse. Poussez les portes de ce restaurant et on se retrouve dans un espace calme et chaleureux. Un mélange de briques et de bois, peu de tables, toutes recouvertes de nappes blanches en tissus épais, des vins raffinés et dans l’assiette une cuisine inventive aux multiples saveurs… 

Les chefs

restaurant-alexandreAnca Petrescu, la propriétaire, a ouvert le restaurant Alexandre en 2010, avec le chef Alexandre Dionisio. Très vite, il est récompensé par une étoile et au bout de 4 ans, Alexandre décide de partir pour de nouvelles aventures. Anca Petrescu engage alors, Isabelle Arpin qu’on ne présente plus. Isabelle partira au bout d’un an après avoir fait regagner l’étoile au restaurant ! Aujourd’hui, c’est Robin Leypoldt, un jeune chef qui a travaillé dans de grandes cuisines, un peu partout dans le monde, qui s’affaire derrière les fourneaux. Tout ce qu’on peut dire, c’est que Anca Petrescu a le nez pour dénicher de jeunes talents et en faire des chefs renommés…mais elle a le nez pour bien d’autres choses…En effet, elle sélectionne avec un soin particulier  les vins qui apportent une réelle valeur ajoutée aux mets et en fait un accord des plus harmonieux. Elle établit également la carte avec le chef et ils choisissent ensemble les produits qui correspondront au style de la cuisine.

Dans l’assiette…

restaurant-alexandrePlusieurs menus sont possibles à des prix différents (de 70€ à 120€)  et des formules intéressantes pour les lunchs (de 28€ à 60€). On débute avec un cocktail à base de rhum brun et de proseco accompagné par des mises en bouche à la fois surprenantes par leur originalité et l’explosion de saveurs qui s’en dégagent : corne de maïs au guacamole, crevettes, saumon et coriandre; tartare de saint-jaques au beurre de citron et une raviole de riz de veau parfumée au thym. La raviole explose en bouche pour libérer un bouillon…surprenant et délicieux !
L’entrée arrive avec un délicieux vin blanc Cà Dei Frati de 2017. Elle est composée de flétan fumé au jus d’haricots longs, fèves des marais, caviar et de gnocchis faits maison. C’est léger, délicat et fin ! Chaque aliment apporte une saveur au palais que le vin ne manque pas de sublimer.
restaurant-alexandreLa deuxième entrée est un cabillaud d’eau profonde avec un jus de carottes et d’épinards accompagné par un vin blanc Viognier qui apporte une touche originale et relève la saveur du cabillaud cuit à la perfection !
Arrive ensuite, l’agneau cuit à basse température, farci aux épinards et courgettes jaunes sur son jus de whisky. La viande rosée fond sur la langue et est accompagnée d’un vin rouge d’Anne Gros servi dans un verre qui l’aère directement (verre à vin Air Sense). restaurant-alexandre

Le dessert se compose de fleurs de sureau au sorbet de fruits des bois sur son sablé : une jolie note de fraicheur printanière ! 

L’expérience Alexandre

restaurant-alexandreAllez au restaurant Alexandre est une expérience unique, un moment magique. Un service irréprochable, un endroit calme, des mets délicieux et l’accord qui leur donne une dimension si particulière ! Un coup de coeur, un coup de food…une expérience exceptionnelle que Brussels Is Yours vous recommande chaudement ! 

Plus d’info ?

164, rue du Midi, 1000, Bruxelles

www.restaurant-alexandre.be

Facebook : ici 

 

Photo illustrant l’article : @Christophe Vanderborght excepté photo de Anca Petrescu