Pistolet original, le péché originel

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Le pistolet, c’est ce petit pain belge à la forme ronde qui se retrouvait sur les tables de nos petits-déjeuners / déjeuners lorsque nous étions enfants. On se souvient de cette croute craquante et de cette mie légère dont la plupart des gens, après avoir coupé le pain en deux, l’ôtaient pour créer un creux propice afin de recevoir la garniture. Puis, le véritable pistolet a disparu pour laisser place à une version plus industrielle et moins intéressante… Aujourd’hui, bonne nouvelle : il fait son come-back ! De quoi offrir une madeleine de Proust à tous les bruxellois.

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Au commencement une femme : Valérie Lepla !

Valérie Lepla est assistante sociale de formation, elle a ouvert en 1996 l’agence de relation de presse Cinna spécialisée en culture et en gastronomie. A force d’être plongée dans la gastronomie, elle fait le triste constat que, oui, la mondialisation a fait de jolies choses dans le secteur de la petite restauration (bagels, pittas…), mais qu’on n’y trouvait pas la Belgique. 

Elle décide d’approfondir le sujet, de rechercher dans ses souvenirs d’enfance des goûts, des envies mais également de mettre en avant des producteurs et un savoir-faire dans un bon rapport qualité/prix ?. Le Pistolet Original était né.

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Son concept food :

Pistolet Original propose de découvrir ou redécouvrir ce petit pain belge assorti de produits d’artisans locaux. Un comptoir de dégustation, une épicerie, une carte variée, des recettes bien de chez nous et des suggestions de saison. La cerise sur le gâteau ? Valérie Lepla demande régulièrement à des chefs “coup de coeur” de réaliser une recette unique avec le petit pain : Lionel Rigolet, Stefan Jacobs, Peter Goossens, Gerald Watelet, David Martin, et beaucoup d’autres s’y sont essayé avec succès ! Pistolet original à manger sur place ou à emporter !

pistolet-original.be

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Pistolet Original – Sablon
Rue Joseph Stevens 24
1000 Bruxelles

Pistolet Original – Schuman
Rue Breydel 46
1000 Bruxelles

Pistolet Original – Galeries
Rue des Bouchers 44
1000 Bruxelles